نان برنجی جزء خوشمزه ترین، سالم ترین، آسان ترین و کم هزینه ترین شیرینی های هم وطن های کُرد ما در کرمانشاه است. شاید این شیرینی خوشمزه را در عید بیشتر دیده باشید. دلیل آن هم این است که برای پذیرایی و میزبانی هر چه بهتر از مهمان، از این شیرینی پخت می کنند. اکثر […]
خیلی از ما عبارت “رویای صادقه“ رو شنیده ایم. معنی این کلمه از همان دوران دبیرستان که در کتاب های بینش، دین و زندگی و قرآن به گوش ما خورد حس کنجکاوی را تحریک کرد. وقتی از معلم هامون می پرسیدیم این کلمه در دنیای واقعی چه معنایی داره؟ می گفتن که شما در خواب […]
یکی از جذاب ترین تاپیک های بین مامان های قدیمی و مامان های جدید خوراک نی نی هاشون در یک سال اوله. مامان های قدیمی از تجربه ی مامان هاشون استفاده می کردن و الآن مامان ها از نظر دکتر ها. نظر همه این بزرگواران قابل احترام هست و کاملا تجربی به این مطالب رسیدند. […]
بعضی مواقع پیش میاد که یادمون میره برنج رو از شب قبل خیس کنیم. حتی فراموش می کنیم که یک روز کاری داره تموم میشه و بچه ها که از مدرسه میان، یک ناهار خوشمزه می خوان در کنار پدر و مادرشان میل کنند. حالا اگه شوهر عزیزمون هم کار امروزش سنگین بوده باشه و […]
یادم میاد تو دوران بچگی یکی از همسایه هامون اولین بار بود که لک لک ها می خواستن بهش بچه بدن. بنده خدا هر چیزی که هر کس می گفت توجه می کرد. توجه به صحبت های افرادی که همیشه و همه جا تلاش می کنن تا به نحوی نشان دهند که به فکر ما […]
یکی از روش هایی که قطع به یقین در مرتبه دوم قلق پخت برنج دست شما میاد، پخت برنج ایرانی با پلوپز است. پلوپز ها بر خلاف یخچال ها دنیای عجیب و متنوعی ندارند. مثلا بعضی یخچال ها مواد غذایی را تا مدت زمان خیلی بیشتر از یخچال های معمولی نگه می دارند. اما ویژگی […]
این روزها افراد زیادی با برنج های هندی آشنایی دارند. حداقل برای رفع کنجکاوی هم که شده یکی دو مرتبه از آن پخت کرده اند. اما آیا برنج هندی بخوریم یا نخوریم ؟ سوالی که خیلی از افراد ضمن پخت آسان و ارزان بودن آن می پرسند همین است. آیا این برنج سالم است و […]
اگه برنج نخورم می میرم. شاید بعضی ها این جمله را شنیده باشند. شاید گفتنِ این جمله برای افرادی که عشق زیادی به خوردن برنج دارند کاملا عادی باشه. اما آیا این امکان وجود دارد که هر میزان برنج را نوش جان کرد اما چاقی و اضافه وزن را به دنبال نداشته باشد؟ با ما […]
خانم ها به واسطه تنوع طلبی شون در آشپزی دوست دارن اکثر برنج ها رو امتحان کنن. مثل برنج های نیم دانه، تپل و گرد، عطری، قدی، ارزان، گران و … . حالا از این همه نوع برنج، برنجی که باب میل شون هست رو تا جایی که می تونن می خرن و به بقیه […]
تعدادی از مادران و خانم های تو خونه با تمیز کردن قابلمه های سیاه شده مشکل جدی دارند. قابلمه ها و سرویس های آشپزخونه واسه مامان ها، حکم اسلحه برای یک پلیس حرفه ای رو داره. یعنی باید همیشه قابلمه ها قابل تمیز و آماده آشپزی باشند. مامان ها یا مامان های آینده گاهی اوقات […]